为深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”的重要指示精神，进一步加强和规范高等学校学生食堂经营管理，全面提升食堂供餐质量和服务水平，推动学校后勤高质量发展，根据省教育厅相关规定，结合我校实际，田心校区食堂自今年9月全面启动自主经营模式。学校党委高度重视此次转型，在学校党政领导的倾心指导下，在资产、审计、财务、人事、纪检、信息中心等相关部门的协同支持下，后勤管理处用心打造可复制、可推广的高校食堂自主运营“湖铁样板”，致力为湖南省高校食堂改革树立典范。

周密筹备夯基础，专业服务显匠心

自今年3月份起，后勤管理处就积极推动食堂自主经营模式的转型工作。在学校纪委书记郑明望和副校长唐伟奇的带领下赴兄弟院校调研交流，学习先进管理经验与运营模式，为自营实践奠定了坚实基础。整个暑假期间，后勤管理处全体员工坚守岗位、协同推进，完成了田心校区食堂设备检修、系统升级、流程优化与环境改造、专业团队招标、大宗食材供应商入围招标等一系列准备工作。同时，田心校区食堂运营团队多次组织全体员工参与食品安全、操作规范与服务礼仪培训，全面强化了团队的专业素养与服务意识。

数字化赋能，大宗食材管理更安心

在食材管理方面，田心校区食堂通过数字化手段实现全面升级，通过引入大宗食材智慧餐饮系统，实行集中采购模式，严把食材准入关，确保各类食材新鲜、安全、来源可溯，同时也实现了从智能分拣、线上下单到统一配送的全流程数字化管理，不仅大幅提升运营效率，也进一步强化了对食品安全的风险管控。

源头竞价保透明，专款专用守安心

在财务管理环节，田心校区食堂严格执行“专款专用、收支透明”制度。设立专用账户，确保所有资金均用于田心校区食堂日常运营与服务提升，并定期接受审计与监督。同时，通过引入三家大宗食材供应商按周期参与竞价，有效规范采购价格，实现对食材成本的精准把控，最大限度让利师生，保障餐饮质量与资源优化配置。

灵活响应师生需求，菜品丰富更贴心

在服务方面，田心校区食堂充分发挥自主经营的优势，能够快速响应师生需求，及时调整菜品结构和风味，不断丰富餐饮选择，更好地满足多样化、个性化的用餐需求。此外，还对风味档口进行了全面升级，引入更多受师生欢迎的特色菜品，进一步贴合多样化的餐饮需求。

自试运行一周以来，田心校区食堂自营模式收获师生广泛好评。大家普遍反映菜品更丰富、口味更贴合需求，并对食材安全性给予充分肯定。下一步，后勤管理处将继续优化自主管理模式，通过学校直接管理、专业团队规范化运营，严把食材准入关、加工流程关和价格监督关，致力为全校师生提供更加优质、实惠、贴心的餐饮服务，努力将田心校区食堂打造成深受师生欢迎的“幸福食堂”。（后勤管理处：图、文/江佳纯 一审/刘芳 二审/陈声友 三审/李成）