为更好的服务师生、普及食品安全知识，增强食品安全监管工作的规范准确性和食品从业人员的责任心，营造出良好的食品生产环境，确保师生就餐安全，4月13日下午，学校特邀请石峰区市场监督管理局方莲弟所长到校对食品安全管理人员与食品从业人员进行食品安全培训。

此次培训，以餐饮服务食品安全操作规范讲解及现场指导的方式相结合，从现今食品安全形势、高校食堂食品安全管理、食堂加工操作过程控制要求、食物中毒的预防等方面讲解课程，要求食堂工作人员严格落实索证索票、工作人员健康等管理制度，食品贮存要做到生熟分开，加工食物要做到烧熟煮透，要坚持“消毒、清洗、清洁”制度，做到消毒全面，清洗彻底，清洁干净。

同时，要求食堂工作人员对食品留样不少于125克，留样时间必须要达到48小时以上，餐厨废弃物要有资质的第三方处置，做好台账登记等。

此次培训，切实加强了学校食堂从业人员“食品安全无小事”的意识，规范其食品加工操作，进一步提高学校食堂食品安全管理水平，保障全体师生的饮食安全。

食品安全，责任重于泰山，学校将进一步强化监督检查和过程控制，预防和消除经营过程中食品安全事件发生，确保师生饮食卫生安全，坚决筑牢学校食堂食品卫生安全保障网。（后勤处：谢兰英）